Üzümler - Arda Bağ Evi

Teruar

Edirne, Türkiye

Tınlı kumlu yer yer kil tabakaları içeren, zeminde bol çakıl taşı, 2-3 mt derinlikten itibaren kızıl toprak. Karasal iklim, kışları soğuk ve yağışlı, yazları sıcak ve kurak. Yazın 18-20 C bulan gece/gündüz sıcaklık farkları ve gün boyu esen kuzey rüzgarları bağların serinlemesini sağlıyor. Bağlar Doğuya bakan yamaçlarda kurulu. Karadeniz 110 km, Marmara denizi 110 km, Ege denizi 120 km

Bölgenin Özellikleri

Ortalama yıllık sıcaklık

Güneşli Günler

Rakım

İklim

Bağlardan gelen lezzetleri eksiksiz hissettiren teruar şarabı üretebilmek için, bağların kurulumundan üretim süreçlerinin seçimine kadar her aşamada hassas, minimum müdahale gerektirecek yöntemleri tercih ettik.

Toprak

Bağlardan kadehe kadar uzanan süreçte modern olanakların getirdiği avantajları geleneksel yöntemlerle birlikte kullanıyor, iyi ile daha iyi arasındaki farkı yaratan küçük detaylara önem veriyoruz.

Üzüm Çeşitleri

En kaliteli meyveyi korumak için geleneksel el hasadı uyguluyoruz. Toprağın kalitesi ve bölgenin hava koşulları son derece kaliteli üzümlerin yetiştirilmesine olanak sağlıyor.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Fransa menşeli dünyanın en popüler kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Yüksek kaliteli kırmızı ve harmanlanmış şarapların üretiminde kullanılır.Bu şaraplar, siyah frenk üzümü, böğürtlen ve dut gibi küçük kırmızı meyvelerin zengin koyu kırmızı rengi, iyi yoğunluğu ve yoğun aroması ile tanımlanır. Meşe fıçılarda yaşlandırıldığında baharat, meşe, duman, çikolata ve tarçın aromalarıyla zengin, karmaşık bir aroma geliştirirler.

Merlot

Merlot, Fransa menşeli yüksek kaliteli bir üzüm çeşididir.Merlot şarapları yoğun bir kırmızı renk, dolgunluk, tat uyumu ve zengin bir buket ile karakterizedir.

Olgun şaraplar, meşe, şekerlenmiş meyveler, duman ve yer mantarı notalarını getiren karmaşık bir aroma ile tanımlanır.

Cabernet Franc

Cabernet Franc, Fransa menşeli bir kırmızı şaraplık üzüm çeşididir. Sofra ve tatlı şaraplarının yapımında kullanılır. Bu şaraplar ahududu, böğürtlen, frenk üzümü ve yaban mersini aromalarıyla soluk kırmızı renktedir. Daha uzun yıllandırıldığında, şarapta baharat ve misk dokunuşu oluşur.

Shiraz (Syrah)

Shiraz (Syrah) koyu kabuklu üzüm çeşidi olup başlıca kırmızı şarap üretmek için tüm dünyada yetiştirildi. 1999'da Syrah'ın güneydoğu Fransa'dan, Dureza ve Mondeuse Blanche'den iki meçhul üzümün yavrusu olduğu bulundu.[1] Syrah, Syrah'ın 1880'den kalma Peloursin ile bir melezi olan Petite Sirah ile karıştırılmamalıdır.

Chardonnay

Chardonnay, Fransa'nın Burgundy ve Champagne bölgelerinden gelen, dünyanın en popüler beyaz üzüm çeşididir. Adı, prestijli Fransız beyaz şarapları ve köpüklü şampanya şarapları ile anılır.

Hafifliği, tazeliği, uyumlu tadı ve meyvemsi aromaları nedeniyle seçilen yüksek kaliteli beyaz sofra şarapları Chardonnay'dan üretilir. Meşe fıçılarda yaşlandırma, şaraba vanilya, duman ve meşe notaları verir.

Sémillon

Sémillon, Bordeaux, Fransa'dan bir beyaz şarap üzüm çeşididir.

Meşe, tahıl, bal ve kavun aromalı yüksek kaliteli sek beyaz şaraplar yapmak için yetiştirilir. Muscadele ve Viognier, dikkat çekici bir bukete sahip şaraplar oluşturmak için diğer çeşitlerle birleştirilebilen Fransız beyaz üzüm çeşitleridir.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc, Bordeaux, Fransa'dan birinci sınıf bir beyaz şarap çeşididir. Üzüm, havadar atmosferik bölgelerde kestane rengi ahşap topraklarda yetiştirildiğinde en iyi sonucu verir. Asmalar tipik olarak güçlü bir büyüme ve yüksek verim ile karakterize edilir.

Üzümler yüksek kaliteli kuru, yarı kuru ve tatlı beyaz şaraplar üretir.

Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilirliği bir varış noktası olarak değil bir yön olarak düşünüyoruz; Günümüzde şarap üreten bir şirket için hem eko-sisteme duyarlı hem de uzun vadede çevre kalitesine katkıda bulunmaya özen gösteren oenolojik uygulamalar yoluyla geniş ölçüde iddialı bir şekilde tanımlanması gereken bir görev ve – daha fazlası genel olarak – sosyal açıdan sorumlu faaliyetler; her bölgede, kırsalda, geleneklerde, kültürde üretimin korunması.